材料

步驟

step1. 備料
- 蝦仁：
  1. 加入太白粉至蝦仁中，輕輕地洗出灰灰的髒污。太白粉可吸附髒污、去腥並讓蝦仁脆口。
  2. 以清冷水沖洗兩次洗淨。
  3. 清洗完成後，加入米酒與黑胡椒醃製。
- 番茄醬料：自製番茄醬
- 青椒：將青椒切成圓圈狀或條狀。
- 吐司：可使用模具或碗將吐司塑形成圓形。塑形後剩下的吐司邊可以留著製作奶油酥條。
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step2. 自製番茄醬
1. 洋蔥、番茄切小塊放入磨碎機中磨碎。
2. 加入少許橄欖油熱鍋。橄欖油有助於番茄釋放茄紅素。
3. 轉小火，加入磨碎的番茄與洋蔥。
4. 煮至水份蒸發，過程需不時攪動以防燒焦。
5. 加入少許鹽巴、黑胡椒調味。
step3. 組裝
1. 將吐司塗上一層薄薄的奶油，防止軟化。
2. 塗上自製番茄醬。
3. 鋪上滿滿的青椒、蝦仁
4. 最後撒上乳酪絲。
切記所有放到吐司上的食材必須盡量乾燥，以防吐司軟爛。
step4. 烘烤
請確認將起司烤至金黃，蝦仁熟透。推薦使用氣炸鍋烘烤，氣炸鍋受熱平均且快速。
- 氣炸鍋：150度、10分鐘。
- 烤箱：預熱烤箱150度。烘烤5分鐘後，將烤盤轉向繼續烘烤5分鐘。
因烘焙器具與環境等變因，烘烤時間可能會有所不同，烘烤時間僅供參考。